エチオピアコーヒー豆は世界最高の香りを誇ると言われています。
フルーティーな香りと酸味の強いのが特徴。
他に比べ苦みと、コク、甘みはやや控えめとなっています。
エチオピアは12の州と2つの自治区があり、栽培された収穫地の名前で販売されています。
コーヒー豆は
エチオピア(国名)＋シダモ(地域)＋G1(豆の格付け)＋ナチュラル又はウォッシュト(精製)
このように表記されています。
エチピアの豆の格付け（300ｇ中欠点豆の数）
G1（0～3個）
G2（4～12個）
G3（13～27個）
G4（28～45個）
G5（46～90個）
収穫地名
①シダマ(シダモ)
②イルガチェフェ
③ハラー（ハラール）
④リム
⑤ジマ
⑥レケンプティ
