インドネシアは、ロブスタ種の生産が多いのですが、
品質の高いアラビカ種の栽培もされています。
代表はスマトラ島北部のマンデリンです。
マンデリンの中にも種類（銘柄）があり、精製のしかたも異なります。
インドネシアには、スマトラ式という独自の精製方もあります。
生産量が少ないのですが、希少性や品質が高いコーヒー豆です。
コク香りが高く、ほろ苦さがあり、酸味は控えめでマイルドな飲み心地が人気です。
コクがあり、苦みが強いコーヒーなので、アイスコーヒー、カフェオレ、ブレンドコーヒーにも
適しています。